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Cos'è il semifreddo?

Semifreddo

Il semifreddo è un dolce al cucchiaio,viene servito non troppo freddo.La rimanenza va conservata in frigorifero.

Viene mantenuto a -18 C°,è composto da meringa italiana e da panna semimontata.

Con l'aggiunta di crema pasticcera,prende il nome di semifreddo all'italiana.

 

Parfait

I parfait sono diversi perchè manca la meringa italiana,che viene sostituita dalla patè à bombe.

Mousse

La mousse ha una consistenza più cremosa e in base agli ingredienti utilizzati può essere al cioccolato o alla frutta.


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